Château Paul Mas - Vignes de Nicole Chardonnay-Viognier

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Se déguste seul en apéritif ou avec des crustacés ou du poisson.
Cette cuvée du Château Paul Mas était présente dans notre box vin spéciale Languedoc.

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Château Paul Mas

Situé à moins de 10km de la mer Méditerranée entre Pézenas et Montpellier, le Domaine Paul Mas a été créé par Jean-Claude Mas en 2000 à partir de 17 hectares de la propriété de la famille. De nombreux cépages emblématiques du Languedoc y sont plantés : Syrah, Cabernet sauvignon, Mourvèdre, Carignan, Grenache, Cinsault, Marselan, Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Piquepoul, Vermentino... Les sols sont issus de terres argilo-calcaires graveleuses des coteaux de la vallée de l’Hérault ou bien des sols calcaires parsemés de fossiles des collines surplombant l’étang de Thau.

Le domaine cultive les vignes en agriculture raisonnée certifiées Terra Vitis et agriculture biologique. Ils utilisent les principes fondamentaux de la biodynamie. Les tailles sont en Cordon de Royat et Guyot simple. Les vendanges sont à la fois mécaniques et manuelles. Les vins sont élaborés et élevés dans des cuves en ciment, en inox ou en chêne de petits contenants ainsi que dans des barriques de chêne français ou américain. On retrouve des vins charmeurs exprimant le terroir dans le style Jean Claude Mas. Les appellations produites sont Languedoc, Languedoc Pézenas, Grés de Montpellier et Pays d’oc.