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Domaine du Moulin d'Éole - Les Thorins 2011

AOC Moulin-à-vent

picto bouteille vin
  • Fruité
picto attributs vin
  • Intensité

  • Complexité

  • Persistance

accords vin

Sur les terres de l'une des appellations les plus vieilles de France, ce Moulin-à-vent 2011 présente une belle complexité aromatique qui s'accordera avec une large palette de plats. A découvrir dans les coffrets vins Mets Vins.

EN STOCK

11,83 €

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    L’avis de l’équipe Mets Vins

    oeil

    L'oeil

    Descriptif de la robe :
    Paré d'une robe grenat soutenu, le vin semble riche et concentré.
    nez

    Le Nez

    Descriptif du bouquet aromatique :
    Le bouquet est complexe et expressif. Des notes animales se mêlent aux arômes de fruits rouges bien mûrs.
    bouche

    La Bouche

    Descriptif des sensations gustatives :
    La complexité du bouquet se retrouve en bouche : fruits rouges bien mûrs, fruits noirs, épices (canelle, réglisse). Un vin charmeur soutenu par des tanins veloutés.
    • Vert

    • Nerveux

    • Vif

    • Frais

    • Plat

    • Mou

    Acidité

    • Brûlant

    • Chaud

    • généreux

    • Trés

    • Généreux

    • Léger

    • Dilué

    Alcool

    • Onctueux

    • Gras

    • Rond

    • Fondu

    • Ferme

    • Dur

    Moelleux

    • Apre

    • Astringent

    • Tannique

    • Souple

    • Coulant

    • Mince

    Tanins

    Le Domaine



    Domaine du Moulin d'Éole
    Datant de 1907, le domaine du Moulin d'Eole s'est aujourd'hui étendu sur les terroirs de l'appellation Moulin-à-vent. Ainsi, Philippe Guérin cultive les 9 hectares consacrés à l'appellation Moulin-à-vent dans le respect de l'environnement et dans une constante recherche d'élégance et de rondeur.
    Bénéficiant d'une exposition Est/Sud-Est sur les terroirs des Thorins, de la Tour du Bief et des Champs de Cour, ce vignoble produit des vins corsés et généreux pouvant se garder 5 à 6 années.

    Les accords mets & vins

    Accord vin et viande
    Les Viandes :
    Volailles : coquelet aux figues, faisan aux légumes, oie farcie
    Charcuterie : jambon fumé, saucisson chaud au Beaujolais, saucisson en brioche
    accord vin et poisson
    Les Poissons :
    Matelotes d'anguilles, filet de carpe
    accord vin et legumes
    Les Fromages :
    Maroilles, rocher nantais, saint-félicien
    accord vin et fromage
    Les Légumes :
    Laissez nous vos suggestions !
    accord vin etdessert
    Les Desserts :
    Laissez nous vos suggestions !

    L'appellation

    Carte-St-Jo.png

    Surface : 650 ha
    Région : Département du Rhône et Saône-et-Loire
    Cépage : Gamay noir à jus blanc
    Couleur : Rouge

    L'appellation Moulin-à-vent est née en 1924 lorsque le tribunal de Mâcon définit ses limites géographiques, 12 ans avant la loi instituant les AOC.
    D'une superficie d'environ 650 hectares, cette appellation est l'une des plus vieilles de France dans laquelle le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin uniquement rouge. Influencée par des arènes granitiques roses qui caractérisent les Beaujolais, l'appellation propose des vins à la fois charpentés et souples qui pourront se garder 5 à 7 années maximum.

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    Domaine du Moulin d'Éole - Les Thorins 2011

    Domaine du Moulin d'Éole - Les Thorins 2011

    Sur les terres de l'une des appellations les plus vieilles de France, ce Moulin-à-vent 2011 présente une belle complexité aromatique qui s'accordera avec une large palette de plats. A découvrir dans les coffrets vins Mets Vins.

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    Cuvée Les Thorins
    Domaine Moulin d'Eole
    AOC Moulin-à-vent
    Millésime 2011
    Cépage(s) Gamay noir à jus blanc
    Région Beaujolais
    Alcool 12,5%
    Garde 2016
    Service 14-15°C
    Carafage Oui
    Terroir Sous-sol de granit rose

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