Recette Salade de campagne bourguignonne

Salade de campagne Bourguignonne 

Niveau de difficulté Prix de la recette Nombre de couverts prévus Temps de préparation Temps de cuisson
Facile Raisonnable

Pour 4 personnes

15 min

de préparation

5 minutes

Ingrédients :

- 1 salade verte 

- 1 pain de campagne 

- De l'époisses

- 1 œuf 

- Jambon cru ou lardons fumés

- 1 pot de moutarde au miel, noix et figues

- Vinaigre

- Vinaigre blanc

Préparation de la recette de la salade de campagne bourguignonne :


Coupez des tartines de pain et recouvrez-les de morceaux de fromage. Passez les tartines sous le grill pendant 5 minutes. 

À présent épluchez et lavez la salade. Faites chauffer une casserole d'eau avec 10cl de vinaigre blanc, puis pochez l'œuf pendant 3 minutes. 

Ensuite, faites chauffer une poêle et saisissez les lardons fumés, ou alors, réservez des petites lamelles de jambon cru que vous ajouterez directement dans l'assiette. 

Disposez la salade verte dans l'assiette, ajoutez le jambon cru ou les lardons grillés, les tartines de fromage et l'œuf poché. 

On pourrait penser qu'une salade doit s'accompagner d'un vin léger plutôt blanc ou rosé mais cette salade campagne est assez forte en goût avec les lardons fumés et l'Epoisses. Nous vous conseillons alors d'opter pour un vin rouge bien équilibré et assez charpenté. Un vin rouge du Beaujolais comme ce Moulin-à-vent 2011 ira à merveille avec son aspect légèrement fruité qui restera dans l'esprit "terroir" de la recette. Sinon un vin rouge de Bourgogne avec le Pinot Noir comme cépage. 

Une recette à retrouver dans les box gourmandes mais aussi dans la box vin mensuelle. Ces coffrets vous donneront des idées cadeaux autour du vin.

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