Niveau de difficulté

Prix de la recette

Nombre de couverts prévus

Temps de préparation

Temps de cuisson

Facile

Raisonnable

Env. 4 personnes

30 min

10 min de cuisson

Ingrédients

• 2 Aubergines
• 1 Yaourt nature
• 1 Pot de farine
• ½  Sachet de levure Alsacienne
• 1 Oeuf
• Sel, persil, ail et poivre


Préparation de la recette Beignets d’Aubergines  :

Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles avec la peau.
Salez et laissez reposer une bonne heure.
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet.
Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec le yaourt nature. Ajoutez un pot de farine (pot vide de yaourt pour doser), ½  sachet de levure, de l’ail, du persil, du sel et du poivre.
Montez le blanc en neige bien ferme. Ajoutez le blanc à la préparation.
Essuyez les aubergines avec un papier absorbant.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Incorporez les rondelles dans la pate à beignet et faites revenir 2 à 3 minutes de chaque côté.