Recette de la Pintade à la moutarde et vin rouge

Pintade à la moutarde et vin rouge (Poulet à la moutarde et vin rouge)

Ingrédients :

- 1 pintade

- 1 kg de salsifis congelés 

- 6 échalotes (taille moyen)

- 10cl de vin rouge pinot noir 

- 250g de lardons 

- Sel, poivre

- Persil 

- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon en grain

Préparation de la recette de la Pintade à la moutarde et vin rouge :

Préchauffez le four à 200°C. 

Badigeonner la pintade de moutarde. Faire revenir la pintade, laisser dorer, ajouter les échalotes et les lardons, laisser dorer. Ajouter le vin rouge, un verre d'eau, du sel et du poivre. Mettre cette préparation dans une cocotte avec couvercle allant au four. Couvrir et laisser cuire 40 minutes. 

Pendant ce temps, faites cuire les salsifis congelés dans une casserole avec un verre d'eau salé pendant 10 minutes. Après 40 minutes de cuisson au four, ajouter à la pintade les salsifis égouttés. Laisse cuire les 20 minutes restantes. 

Un plat à déguster entre amis ou en famille. Une recette à retrouver dans les box gourmandes mais aussi dans la box vin mensuelle. Ces coffrets vous donneront des idées cadeaux autour du vin.