Chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate & avocat

Conseil : Avant de commencer votre préparation, munissez-vous d'un cercle de présentation et d'un poussoir. Cela vous aidera à dresser votre tartare.

  • Détaillez les tomates en dés et placez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

  • Salez légèrement et laissez mariner au réfrégirateur pendant 1h.

  • Coupez l'avocat en lamelles. Déposez les tomates dans un cercle de présentation, tassez à l'aide du poussoir et démoulez délicatement dans une assiette.

  • Recouvrez le tartare de lamelles d'avocats, et de fines tranches de noix de jambon.

  • Faites chauffer une poêle anti-adhésive dans laquelle vous ferez griller les pignons.

  • Pour finir, mettez quelques gouttes de crème de balsamique et parsemez de pignons grillés.

Dégustez cette chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate et avocat pleine de fraîcheur pour apprécier le retour des beaux jours. Osez l'accorder à un vin rouge Fleurie 2013 du Domaine La Madone !

Bon appétit !

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