Niveau de difficulté

Prix de la recette

Nombre de couverts prévus

Temps de préparation

Temps de cuisson

Facile

Accessible

2 personnes

25 min

45 min

Ingrédients

• 1 préparation de cake au basilic
• 3 oeufs
• 30cl de lait 
•Quelques tomates cerises
• 1 boule de mozzarella
• 400g de saumon très frais 
• 2 échalottes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
•Quelques brin de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
•Huile d'olive
•1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
•Sel, poivre 




Préparation de la recette

Commencez par préparer votre cake au basilic en suivant la recette indiquée sur votre recette. Pendant la cuisson du cake, vous pouvez vous attaquer à la préparation du tartare. Pour cela, détaillez le saumon en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petits dés, si possible de taille régulière. Ciselez la ciboulette et placez-la dans un saladier. Ajoutez-y le jus du citron, la crème et l'huile d'olive. Salez, poivrez, et mélangez vivement. Ciselez les échalotes. Pelez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à café, grattez les graines au centre du concombre pour les éliminer. Coupez le concombre en touts petits dés. Ajoutez les dés de saumon crus dans le saladier, ainsi que les échalotes et le concombre en petits dés. Mélangez longuement. Placez cette préparation dans 2 cercles individuels, sur des assiettes de service. Tassez légèrement du dos d'une cuillère, et réfrigérez 30 min. Retirez les cercles juste avant de servir. Enfin, vous pouvez préparer quelques brochettes de tomate-mozzarella et le tour est joué !

Que boire avec ce plat ?

Pour accompagner ce plat, qui sent bon les beaux jours, nous vous conseillons un vin blanc, frais, léger, se mariant parfaitement avec le poisson. Le muscadet "Chateau du Coing de Saint-Fiacre" conviendra parfaitement à cette alliance.  
Bon Appétit !