Bretzels d'Alsace

Bretzels d'Alsace 

Niveau de difficulté Prix de la recette Nombre de couverts prévus Temps de préparation Temps de cuisson
Facile Raisonnable

Pour 8 personnes 

 2h30

 de préparation 

15 min

Ingrédients pour 8 bretzels :

- 500g de farine de blé T65

- 300ml de lait froid

- 20g de levure boulangère fraîche 

- 30g de beurre mou 

- 1.5 cuillères à café de sel fin

- gros sel et graines de sésames

- 1 jaune d'œuf

Cuisson :

- 2,5l d'eau 

- 120g de bicarbonate de sodium


Préparation de la recette des bretzels d'Alsace :

Tiédir le lait et déposez la levure pendant 5 minutes. 

Dans un saladier, versez la farine et le sel fin. Faire un puit et ajoutez le beurre ramolli, ainsi que le lait avec la levure. Bien pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte qui ne colle plus aux doigts. 

Couvrir d'un torchon propre et laissez gonfler à température ambiante 1h30 à 2heures. Formez une boule de pâte et la couper en 8 parts égales (110g environ de bretzel). Puis, façonnez les bretzels (rendez-vous sur Youtube pour comprendre la technique).

Faire chauffer l'eau, puis ajoutez le bicarbonate à ébullition. Déposez les bretzels dans l'eau et les cuire 30 secondes (retournez à mi cuisson) 

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les bretzels de jaune d'œuf, puis saupoudrez de gros sel et de graines de sésame. 

Enfournez pour 15 minutes.

Une recette réalisée par notre super partenaire culinaire @camomilicious

Grâce à nos coffrets gourmands, vous pourrez découvrir tous les mois une recette différente qui vous permettra de cuisiner des plats régionaux. Une belle idée de cadeau autour du vin que vous pourrez partager entre amis ou même avec votre famille. 

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