Idées de recettes

La Ronde des Panisses

Niveau de difficulté

Prix de la recette

Nombre de couverts prévus

Temps de préparation

Temps de cuisson

Facile

Economique

Env. 6 personnes

30 min

15 min

Ingrédients

•  300g de farine de pois chiche
•  1 litre d’eau
•  1 cuillère à soupe de sel
•  2 cuillères à soupe d’huile d’olvie
•  1 pincée de cumin
(facultatif)

Cette préparation de Panisse est a réaliser 12 heures avant cuisson.

Tamiser la farine de pois chiche.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau sans la laisser bouillir. Ajouter le sel et les 2 cuillères d’huile. Baisser le feu et verser la farine tamisée, mélanger énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laisser cuire environ 10/15 minutes sans cesser de remuer. Petit à petit la préparation va s’épaissir. Attention il ne faut pas qu’elle accroche et qu’elle soit lisse.
Verser dans une plaque de four la préparation (1 cm hauteur de la plaque). Bien étaler cette pâte. Recouvrir d’un film alimentaire, placer au frigo pendant 12 heures. Le temps écoulé, retirer le film alimentaire. Découper la pâte avec un emporte-pièce rond (ou autre modèle au choix). Dans une poêle, verser de l’huile, faire dorer les panisses de chaque côté. Disposer sur un papier absorbant et poivrer légèrement.
A déguster avec une salade.


Bon Appétit !

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