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Pintade à la moutarde et vin rouge

Niveau de difficulté

Prix de la recette

Nombre de couverts prévus

Temps de préparation

Temps de cuisson

Facile

Economique

6 personnes

15 min

60 min

Ingrédients

• 1 pintade
• 1 kg de salsifis congelés
• 6 échalotes (taille moyen)
• 10cl de vin rouge pinot noir
• 250g de lardons
• Sel, Poivre
• Persil
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon en grain


Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la pintade de moutarde. Faire revenir la pintade, laisser dorer, ajouter échalotes et lardons, laisser dorer. Ajouter le vin rouge, un verre d’eau, du sel et du poivre. Mettre cette préparation dans une cocotte avec couvercle allant au four. Couvrir et laisser cuire 40 minutes. Pendant ce temps, faites précuire les salsifis congelés dans une casserole avec un verre d’eau salé pendant 10 minutes. Après 40 minutes de cuisson au four, ajouter à la pintade les salsifis égouttés. Laisser cuire les 20 minutes restantes. Déguster chaud.


Bon Appétit !

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